进了包厢，刘平寇脱下外衣，往主位一坐，对着帮他挂衣服的服务员说“服务员，照着菜单上的招牌菜上，看着安排。”

服务员心领神会，不多问，转身出去跟大堂经理说一声，就又回来了。

大堂经理就喜欢这样的客人，琢磨了一下然后她下单给后厨。

在等菜期间，服务员拿出加热好的毛巾，用托盘托着，恭敬地递到他们几个的手里。

一边递一边微笑的说道“先生，您擦擦手。菜马上就好，请您稍等。”

声音清脆，动作娴熟。

另一个服务员这时，在把水酒打开装到分酒器里面。

刘平寇慢条斯理地擦着手，目光扫过包厢内的装修。

看着服务员的忙前忙后的规范动作。

他放下毛巾时，服务员及时收走。

等两个服务员完成手头的活计，暂时退出包厢时。

刘平寇这才像是闲聊般开了口“菜还得等会儿，等一会儿，大家都睁大眼睛仔细观察一下。”

他顿了顿又说道“看看人家这五星酒店，到底好在哪儿。从咱们进门到现在，都感受到了什么？好的，不好的，细节上的，流程上的，都琢磨琢磨。下个月咱们自个儿的酒店开张，心里也好有个谱，知道那些该借鉴一下，那些该避一下。”

他这话说得随意，但听在佟东和黑狗的耳朵里，就不是那么简单了。

这是给他俩出的考题，他俩的神情都认真起来，原本松弛靠在椅背上的身体，也不自觉地坐直了些。

平夷这时开口了“大哥，这都下班了，吃个饭你也这么多问题，你这都成资本家了，让人在饭桌上加班。”

她这话一出，让佟东和黑狗一下子就放松下来了。

平夷紧接着又笑着说道“你还不放心周明吗，咱们酒店的人员，可是都从香港那边专业培训出来的，你就放心吧。”

刘平寇听了妹妹的话，笑着摇了摇头，端起茶杯抿了一口，语气带着点嗔怪的意味“周明办事，我自然是放心的。香港那边的培训是肯定没话说。不过吗，多学学总没坏处。尤其是……”

他顿了顿，目光在佟东和黑狗脸上扫过“咱们以后是要做这一行的，你俩随便观察一下，这顿饭，就当是工作餐，边吃边学，不耽误。”

他这么说，佟东和黑狗一下就放松了下来，不在那么拘谨了。

“老大，你说的对。”

“好的，刘爷！”

正说着，包厢门被轻轻敲响，随即打开。

两名服务员推着一辆精致的餐车进来，上面是几个扣着银色保温罩的餐盘。

刚才那位分毛巾的服务员，脸上带着得体的微笑，开始有条不紊地上菜。

服务一边上菜，一边讲解每一道菜的名字和选材。

“先生，请用餐，这第一道，是冷菜，白斩鸡。”服务员的声音轻柔悦耳，动作麻利地将银色的保温罩揭开。

接着又介绍:鸡的选材，制做过程，菜品的特点，口味等。

最后在来一句:几位请您慢慢品鉴。

紧接着是下一道菜，虾子大乌参，一样的流程。

然后冷菜上完，讲解完，热菜也上来了。

还是一样的流程。

最后等上完所有的菜，就退出包厢了，临走还告诉众人:有事按铃即可。

服务员细心地将门虚掩上，既保证了包厢内的私密性，又能在客人需要时，及时服务。

这时刘平寇率先拿起筷子，脸上带着淡淡的笑意，招呼着大家“行了，都别愣着了，动筷子吧，菜得趁热吃。”

黑狗及时的回了一句“得嘞，刘爷，那我可不客气了，这响油鳝糊看着就馋人。”

他早就被那“刺啦”一声和弥漫的香气勾得食指大动，闻言立刻夹了一筷子“嗯！地道！”

他品头论足道:鳝丝入口，滑嫩鲜香，蒜味浓郁。

这一口让他满足地眯住了眼睛。

接着是平夷一边吃，一边把安排的上菜顺序说了一下。

她说的这个顺序是先开胃在油腻，在到解腻，先甜酸，在咸香，在清淡等。

佟东也跟着说了几条。

剩下的几个人，都是公职人员，就不参与他们的话题了。

不过大家吃的很开心。

刘平寇他们四个，一边品尝着精致的本帮菜肴，一边就刚才观察到的细节你一言我一语地讨论起来。

从服务员到包厢装修装饰，从菜品到背景音乐的音量选择……话题渐渐深入。

桌上的菜肴被消灭了大半时，大家的谈兴也渐渐从工作转向了一些轻松的话题，聊聊最近的见闻，说说家里的琐事，包厢里气氛越发融洽。

酒过三巡，菜过五味。

看看吃得差不多了，刘平寇示意了一下，平夷便按了服务铃。

几乎是铃声刚落几秒，门外就传来轻轻的敲门声，随后那位服务员微笑着推门而入“先生，请问有什么需要？”

刘平寇又让加了几个菜和主食。

等大家都吃好后，刘平寇又叫来了服务员，看到服务员进来，他言简意赅的先说道“结账。”

“好的，请稍等。”服务员应声退出去，很快拿着账单回来，账单放在一个精致的皮夹里。

她没有直接报出金额，而是将皮夹打开，递到刘平寇手边“先生，这是您的账单，请您过目。”

刘平寇看了一眼总额，这价格不菲，但也在他的预期之内。

他点点头，从内袋掏出一沓现金，数了整数，放在托盘上。

服务员没有当场点验，而是微微躬身“谢谢。请您稍坐，我为您开发票。”

她拿着钱款和账单退出，片刻后返回，将发票和找零整齐地放在皮夹里，再次递给刘平寇，并轻声报出找零金额。

“这是您的发票和找零，请您收好。”

然后帮着众人拿回来衣服，还提醒了一下拿好贵重物品等。

等大家起身开始往外走，服务员齐声说道“几位请慢走，欢迎下次光临。”

整个过程流畅、专业、礼貌、温馨，没有多余的言语和动作，充分照顾了客人的隐私和体面。

看着有人拿着外衣没穿，并体贴的提醒：先生，外面起风了，请注意保暖。

随后一路引领他们走到电梯口，按下电梯，躬身送别。