凉菜陆续端上餐桌，小雨也逐渐停歇下来。
生溜鱿鱼卷经过李春润色出锅装盘，张磊和刘大新开始捞肘子。
经过长时间炖煮和焖制，肘子已经皮酥肉烂，往出盛肘子的时候必须小心翼翼，万一不留神把肘子碰碎，这道菜就算废了。
张磊二人负责这项“精细活儿”，李春开始烹饪腰果虾仁，这道菜只要把控好火候，制作起来贼拉拉简单。
起锅烧油，下姜片和少许葱花爆香，下入胡萝卜片和提前焯烫好的芹菜快速翻炒几下，然后将焯烫七成熟的虾仁铺在配菜上开始调口。
调味料只需要加入适量的盐和少许白糖提鲜就可以了，虾仁足够鲜，味精都不需要。
这里有个小窍门，下入虾仁之后先不要翻炒，加入盐和白糖之后，打入少许水淀粉，再加入少许芝麻香油增味儿，然后快速翻炒。
把盐和白糖翻炒均匀的同时，虾仁也正好刚刚成熟，最后把熟的腰果加入锅中快速翻炒均匀，马上出锅装盘。
这道菜除了火候之外还有一个关注点，芡汁不仅要薄还必须要透，要做到有芡无汁，芡汁油亮通透。
芡汁的作用是锁住食材的味道，给虾仁和配菜增添丝滑的口感，但是却不能喧宾夺主，必须要突出食材本来的颜色，如果芡汁浑浊过重那就是严重的失误。
做好这一步其实也简单，水淀粉要少量多次加入，在高温的情况下，水淀粉快速凝结，这样才不会糊化。
每一次加入少量水淀粉，直到达到自己满意的状态就好，过犹不及。
“上菜，腰果虾仁！”
“来咯！”
“大新刷锅，我来调肘子汁儿，小磊你来捞方子肉。”
“是，师父！”
帐篷里面，随着热菜陆续上来，席间气氛越来越热烈。
“这就是鱿鱼？”
“这鱿鱼卷的刀花真漂亮，厨师的刀工了得呀！”
“好吃，这个鱿鱼做的真好吃。脆脆的，滑溜溜的还有嚼劲，而且一点儿都不腥。我喜欢这道菜，真的太好吃了。”
“废话，这么好的菜谁不喜欢？可惜咱们这里市场根本买不到鱿鱼。”
“就算有也没用，就别说改刀了，咱们根本做不出人家这个味道。以后再想吃这道菜怕是不容易喽！”
“也不一定，李师傅这手艺大家都看到了，以后咱们家有事儿办席也找李师傅，有他做席不就能吃到这道菜了嘛！”
“这话在理，李师傅的手艺没话说，别说咱们机关食堂了，就算外面饭馆的厨师都没李师傅做菜好吃。以后我家要是办席就找李师傅，肯定有面子。”
“言之有理啊！一会儿我去问问李师傅的联系方式，以后我家办席也找他.....”
“荷兰豆炒腊肉来咯！”
“这道菜我喜欢！”
“嚯~这腊肉可真好，全都是最好的五花肉，油水充足跟玻璃似的都透明了，太漂亮了。”
“荷兰豆的火候拿捏的真到位，清脆爽口，清香味美，水平高低冲这火候就能一辩高下。”
“麻蛋的，我才知道荷兰豆竟然这么好吃。我媳妇儿以前做菜都把荷兰豆炒烂了，我还以为那样做出来的才是正经的荷兰豆味道呢！”
“哈哈哈.....”
“你那是想瞎心了，要是家里的老娘们儿都有这样的手艺还要厨师有啥用？”
宾客们正在讨论荷兰豆清脆口感的时候，腰果虾仁端上餐桌，看到这道菜，席间再次沸腾起来。
“好家伙！今天的席面儿竟然还有虾仁？太豪横了！”
“这道菜的颜色看着真漂亮，大家赶紧趁热尝尝！”
“我去，这口感实在太棒了。”
就连第一座帐篷里的领导们品尝这道菜后都惊艳无比。
“爽滑鲜嫩，回口清甜，没有一点儿腥味儿，这道菜真是太棒了。”
“我上次去秦皇岛出差，在海边吃刚捞出来的新鲜大虾都没有这么嫩，李春师父是怎么做到的呀？”
“怪不得蓝厂长不住机关家属院儿，非要搬到镇上跟孩子们住在一起，天天能吃到这样的美味，换成是我也要赖着不走啊！”
“蓝厂长好福气，早知道，当初给我闺女也介绍一位厨师就好了。”
“蓝厂长，你家姑爷还有哪些拿手菜？”
说到这个话题，蓝泉可就不困了，放下筷子眉飞色舞的说道：“那可就太多了。二春做的爆炒兔子肉那叫一个嫩啊，那才是入口即化。还有爆炒鸡杂，爆炒腰花，九转大肠，剁椒鱼头等等.....”
“去年过年的时候，那孩子还做了一道国宴菜开水白菜。嘿~那道菜的汤别提有多鲜了.....”
“二春不但做菜好吃，做的麻辣火锅更是一绝。刘县长可以证明，那火锅吃着可太过瘾了。还有驴肉，羊肉......”
蓝泉连说带比划，听得大家只咽口水，羡慕的眼睛都红了。
“蓝书记，你要这么说，有时间我们可去找你蹭饭了哈！”
蓝泉哈哈大笑：“我双手欢迎！但是二春的生意太火爆了，平时太忙没有时间，你们想来提前几天通知我，我跟他沟通时间，免得你们白跑一趟。”
“别，蹭饭就算了。咱们算是长辈儿，去晚辈儿那蹭饭我可拉不下脸。以后家里有事儿需要办席的时候，蓝书记说句话拜托你姑爷多上心，我就知足了。”
蓝泉笑呵呵说道：“这方面你们完全没必要多想。用二春自己的话来说，他做菜是一种态度，无论给谁家做席，哪怕家境寒酸食材有限，他也会尽全力做好。他说过，敷衍菜品就是对食材的不尊重，你们完全可以信任二春的职业道德。”
“说的好！”
“说的太好了！”
“难怪李师傅有这样的成就，就冲这份态度他也必须有这样的成就。”
“蓝书记，李师傅还收徒弟吗？我有一个侄子今年十五岁，那小子不是上学的料，让他拜你姑爷为师跟他学做菜行不行？”
“蓝书记，我外甥今年十九岁，那小子在挂车厂食堂学徒，不过他那位师父不太靠谱.....”