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“咱们这儿许多事才刚起步，难免有疏漏。

你要是不通晓，出了岔子连从哪儿下手料理都不晓得。”

“再有，有些地方容易被人拿捏，所以你得吃透整个过程，备齐所有文书材料，叫人寻不出错处。”

“我这儿还算顺当，因着是四九城头一个做个体营生的，先前又是试点。

我越是做得红火，上头越是乐见。”

“话虽如此，也不能大意。

该备的材料一样不能少，必须合乎每一条章程。”

江为民点头应道：“何叔，我记下了。”

“记下容易，难在做到。

这些都是磨人的细功夫，填表撰文也耗神，得耐得住性子。”

何宇柱接着叮嘱，“有不明白的立刻问，反复问，务必填得准确实在。”

“这上头，半分都马虎不得。”

何宇柱教得耐心，随后便领着江为民开始跑一道道手续。

眼下程序确是繁琐，何宇柱却不焦躁——此刻麻烦些，往后便能省心。

就像先前办酒楼时，他便是慢慢跑消防、卫生那些衙门，一处处问明白：我的店面合不合规矩？

你们总得给我个准话，出个凭证，不然我这生意如何做得下去？

所有流程必须符合规范，何宇柱同样担心日后横生枝节。

他将每个环节都安排妥当，便是为了断绝将来可能出现的纠缠。

那位大人物已经退了下来，何宇柱背后并无倚仗。

事业一旦做大了，难免会招来眼红的目光。

唯有让一切经营都落在白纸黑字的章程里，每一步都经得起推敲，才能叫人无从下手。

老话说得好，麻烦总爱找上那些本身就有破绽的人。

只要自己行得正坐得直，凡事照规矩来，便没有什么短处能让人拿捏。

从开业第一天起，何宇柱就对招进来的每个伙计立下了严苛的规矩。

这不仅仅是为了让酒楼运转得井井有条，更是要从中磨炼出几个能独当一面的管事人。

当初雇来的几个年轻小子，如今已有几个显出了出息。

一个派去了马华负责的第二家店，剩下的本打算往后放，眼下倒是能先调到川味火锅店去。

同样的条条框框，他们完全撑得起店长的担子。

成立川味道公司需要娄晓娥亲自到场，她接到消息便赶了回来。

接下去一段日子她会留在四九城，就住在何宇柱的宅子里。

家里已经收拾停当，文丽那些新置办的衣裳鞋帽全都归进了衣帽间。

她对此满意极了，将里头整理得一丝不乱。

……

“你腰怎么了？”

娄晓娥瞧见何宇柱下车时用手撑着后腰，忍不住问道。

“不碍事，先去看铺面吧。”

何宇柱自然不便明说。

文丽近来容光焕发，那可都是他夜里辛勤耕耘的功劳，只是这耕耘的后遗症，便是腰杆子有些吃不消。

头一家川味火锅店定在了前门大街。

这条街变化不小，有些铺面被人承包了回去，还有些一直空着没人接手。

何宇柱相中了这里，打算把首间店面开在此处。

“何老板！”

刚迈进门槛，里头的经理便快步迎了上来。

他是公家安排在这儿的人，只是经营上始终不见起色，如今有人愿意接手，他自然是满脸堆笑。

“刘经理，其实也没什么可看的，反正这地方我得推倒重来。”

何宇柱摆了摆手，“眼下要紧的是你这儿有多少人愿意留下，留下之后能不能守我的规矩。

我们自己做生意，最看重的就是章程。”

“这既是对我们东家负责，也是对底下干活的人有个保障。”

刘经理接话道：“这事儿我早同他们通过气了，都乐意留下来。

您那蜀香园给什么待遇，大伙儿心里都门儿清。”

“虽说管得严，可工钱和赏钱也给得足啊！”

“先前我这儿连薪水都快发不出了，还得靠街道上贴补。

别的铺子都要专门的手艺，他们没那本事，在这附近想寻个活计也不容易。”

何宇柱点了点头，转头看向娄晓娥。

娄晓娥说：“你定吧，这头你熟。

往后管理交给我，等这儿摸索出个样子，再接着往下开。”

“行，那就这么办。”

何宇柱随即对刘经理交代：“还是照老法子，用街道的工程队。

跑手续的事儿也得劳烦街道出面，方方面面都得合规。”

“您放心，街道李主任早就开始张罗了，很快就能办妥。”

刘经理脸上笑开了花。

第一家店面便这样定了下来，紧接着便是拆旧建新。

做吃食生意，水管线路这些最是要紧，何宇柱向来格外上心，就怕日后堵了漏了，平添烦恼。

他用的是一台电磁炉，眼下国内几乎见不到这东西，连电饭煲都还稀罕。

用电量大，线路必须格外稳妥，这方面得单独交代清楚。

何宇柱不用炭炉，图的是安全与干净——往后那些炭气中毒的事例他听过不少，再说炭炉也摆不了鸳鸯锅，灰大，还得堆一屋子木炭。

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