天刚亮，陈大炮就进了车间。

十个黄杨木虎头模具摆上案台。

昨夜在柴房赶工刻的，木纹还带着新茬的涩味。

虎头龇牙咧嘴，胖嫂看了一眼就乐。

“大炮叔，这虎咋还有点凶？”

陈大炮把杀猪刀往案板上一搁。

“凶点好。卖出去镇嘴馋。”

军嫂们陆续到齐。

陈大炮没废话。卷起袖子，从杂鱼筐里抓出一把小杂鱼，啪地摔在案板上。

“都看好了。以后谁再说不会，老子拿鱼刺给她绣花。”

剖鱼，刀尖贴骨。

刮蓉，刀背往前推。

海带切末，山药捣泥，盐巴一点点撒。

鱼蓉摔进木盆里，啪，啪，啪，连摔十几下，盆沿都震得发响。

军嫂们围了一圈，没人眨眼。

陈大炮拿杀猪刀在案板边沿刻了三道线。

最短一道，最长一道，中间一道。

“鱼蓉到这条线，一两。山药泥到这条线，三钱。盐巴到这条线，一小撮。”

他把刀往案板上一拍。

“多了咸，少了腥。谁搞砸了，那一批自己全吃下去。”

桂花嫂缩了缩脖子，又忍不住问。

“大炮叔，我手笨，模具盖歪了咋办？”

陈大炮把模具往她手里一拍。

“盖歪了就是歪嘴虎。照样卖。丑人也有人要。”

桂花嫂愣了一秒。

“……您这话，是夸虎还是骂我？”

车间笑成一锅粥。

刘红梅拍了下案板。

“笑够了就动手！今儿谁拖后腿，晌午鱼汤少半碗！”

她把十个人拆成五道工序。

两人杀鱼刮蓉，一人剁海带末捣山药泥，两人揉打调味，三人压模煎饼，两人控油装盒。

流水线一拉开，车间里立刻忙起来。

刚上手就出了岔子。

孙嫂刮鱼蓉的方向不对，来回拉锯，鱼刺全刮进了蓉里。

桂花嫂第一个饼压得太厚，下锅煎了三分钟翻过来，里头还是生的。

陈大炮站在旁边没插话。

等孙嫂第二次刮出鱼刺，他才走过去。

“往一个方向走。别拉锯。刺是直的，顺着它走，它自个儿就留在刀背上。”

他伸手握住孙嫂的手腕，带了三下。

力道稳。角度准。第三下，鱼蓉干干净净从鱼骨上整片刮下来。

孙嫂看得鼻尖冒汗。

“叔，我懂了。”

陈大炮松开手。

“懂了就干。手别抖，鱼又咬不了你。”

一个钟头过去。

节奏起来了。

每个人只干一道工序，手越做越快。

煎锅里的滋啦声从七零八落变成整齐的拍子，一锅六块，翻面，起锅，下一锅。

鱼饼底面贴着铁锅，油脂从边缘往里渗。

底面煎到焦黄，翻过来再煎。

焦香味、鱼鲜味和海带的咸味拧在一起，从窗户缝里挤出去。

院子里，安安闻到味了。

他从竹筐里翻出来，两只手两只脚着地，嗷嗷叫着往车间方向爬。

老黑叼住他后衣角往回拖。

安安两只胖手扒着门槛不松。

老黑拖不动，在原地转了两圈，回头看陈大炮，嘴里呜呜叫。

摇篮里宁宁冲着车间方向啪啪拍手。

陈大炮走过去，一把把安安从门槛上捞起来，夹在腋下。

“你是耗子转世吗？闻着味就拱。”

安安不管，两只小手朝锅的方向够。

第一批五十块虎头鱼饼出锅。

码在粗竹匾里。两面金黄，虎头纹路一道一道压得清楚。

林玉莲过来验货。

一块一块翻。

五十块里挑出四块。两块纹路模糊，一块厚薄不匀，一块边角有裂。

她把四块搁进废品筐。

“合格的能卖。不合格的，谁做的谁自己吃。不扣工分。下次注意。”

桂花嫂伸手捏起一块自己做的歪嘴虎。左看右看。

“大炮叔说得对。歪嘴虎照样香。”

一口咬下去。

嚼了两下。眼睛亮了。

外酥里嫩。鱼蓉的鲜被煎出来的猪油锁在里头，海带末的咸味跟山药的绵糯搅在一起。

桂花嫂嚼着嚼着，声音含混：“这玩意儿真能卖两毛？”

林玉莲点头。

桂花嫂往嘴里又塞了半块。

“那还等啥？这不是鱼饼，这是钱饼！”

陈大炮在旁边切了一小块鱼饼，碾碎，泡进米汤碗里。

用小指头沾了一点，抹在手腕内侧试温度。

不烫。

他蹲下来喂宁宁。

宁宁张嘴。吧唧吧唧。吃完了伸手还要。

陈大炮又舀了一勺。

刘红梅从车间探头。

“大炮叔，这鱼饼怕是比我家小宝还招人疼。”

陈大炮头没抬。

“小宝能卖两毛一块？他只会吃。”

刘红梅笑骂。

“回头我就跟他说，他在您这儿还没鱼饼值钱。”

中午之前，刘红梅拎着十块鱼饼去了供销社。

芭蕉叶包的，麻绳一捆。

虎头朝上摆在灰扑扑的柜台上。

柜台后面的大姐拿起一块翻了翻。

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