林玉莲把总账本压在长桌上。

“爸。这批黄鱼礁出的极品，得单辟一条专线。”

陈大炮叼着旱烟，靠在门框边，眼皮抬了抬。

“说下去。”

“温州港吃不下这种尖货。普通鱼片先停，最好的炭火灶房腾出来，专门做药熏老鲍。销售也换路子，直接定标南洋顶端商行。”

林玉莲用红笔圈住“黄鱼礁”三个字，又在旁边写下“恒丰祥”。

“这批货走高端，不跟温州港的散货抢价。”

陈大炮吐出一口烟。

“就按你说的办。火候归我，账和路归你。”

“成交。”

林玉莲合上账本，手指在封面上轻轻敲了两下。

刚进门的刘红梅听得一清二楚。

她原本还抱着一沓普通鱼片的出货单。一天几百块的流水，林玉莲只拨了几下算盘，便让这条线暂时停下。刘红梅捏着纸角，指腹慢慢磨出一道褶子。

“妹子，普通鱼片也能挣钱，咱们真要全停？”

“停的是普通货，留下的是灶火和人手。”林玉莲看向她，“真正的尖货，得用尖办法做。”

刘红梅把出货单往怀里一收。

“成。你说往哪儿打，我就往哪儿搬。”

陈大炮听见这句，嘴角动了动。

“这才像咱们车间主任。”

陈大炮大步跨出账房，单臂捞起院子里正牙牙学语的孙子陈安。

小家伙手里攥着枣木刀鞘，刚站稳便扑进爷爷怀里。陈大炮把他往肩上一架，孩子抓住那一头短硬的头发，笑得口水直流。

“臭小子。今天给你开个洋荤。”陈大炮粗壮的手指捏了捏孙子圆滚滚的胖脸。

灶房里，案板上放着一小堆处理鲍鱼时留下的干净裙边。陈大炮另起小锅，把裙边清水汆过，又剁成细糊。

小瓦罐里的土鸡汤正冒着细泡。他将鲍鱼糊拨进蛋液，沿着碗边搅匀，等汤沸后才把蛋液缓缓倒进去。

陈安坐在他臂弯里，眼睛一直盯着锅。

“看什么看，爷爷给你做的饭还能跑了？”

鲍汁蛋羹出锅时，表面平整。陈大炮舀起一勺，放在嘴边吹凉，才送到孩子嘴里。

陈安两只小手立刻抱住他的手腕，小嘴一抿，碗里的蛋羹便少了一半。

陈大炮低头看着孙子，脸上的沟壑松开。

“老子当年在炊事班给首长办国宴，刀口下过多少好东西。如今全拿来伺候你个小兔崽子，算你有口福。”

陈安听不懂，伸手去抓他的胡茬。

“还挺会挑地方。”

陈大炮用拇指抹掉孩子嘴角的汤汁，声音压得很低。

“慢点吃，没人跟你抢。”

沈老头磕着旱烟斗跨进灶房。

他先看了一眼陈安，又把目光落到灶台边的老鲍上。烟斗在他掌心停了片刻，才重新送到嘴边。

“大炮，你真准备动这批老鲍？”

“货已经捞上岸了。”陈大炮端着碗，头也没回，“难道还给它们立块牌位供起来？”

沈老头抬手挡住烟气。

“这批货得按老法处理。”

“你带来的方子？”

“早年从福建那场旧案里带出来的。”

沈老头从怀里取出一张发黄的毛边纸，纸角卷着，墨迹却还清楚。

陈大炮把碗递给林玉莲，转身拿过药方。

“上面写的什么？”

沈老头指着纸面。

“深水老鲍寒腥入肉，旧方把这股寒腥称作海毒。普通风干只会让肉质收硬，香味也会锁死。十二味药分段熏蒸，冷热交替，才能把腥气拔出来。”

陈大炮的手指从药方上划过。

“火候？”

“抓药的分量，我能认。”沈老头抬起眼，“火候得靠掌勺的人盯。药汤颜色、蒸汽走势、鲍肉收缩，每一处都得跟上。”

“你负责药，我负责火。”

陈大炮把药方拍回案板。

“交给我。”

院墙外，吴胖子蹲在阴影里，手掌撑着膝盖，探头往灶房看。

他刚从陈家手里退回定金，眼下正等着看笑话。那批黄鱼礁老鲍本来能卖出高价，陈家却往锅里倒中药。吴胖子越看越觉得解气，已经盘算好把消息卖给温州港几家同行。

灶房上空，药气升腾。

吴胖子站起身，隔着矮墙喊道：

“林掌柜，您这锅药渣倒进海里，海里的王八都得绕着走！”

林玉莲抱着账本走出正屋。

“吴老板蹲在我家墙外，消息倒是灵通。”

“我这是好心提醒。”吴胖子拍了拍肚皮，“海鲜讲究鲜味。您拿中药这么一熏，老鲍迟早变成硬木头。到时候赔得连裤腰带都得卖，别找我们兄弟借钱。”

林玉莲拨了一下铁算盘。

“恒丰祥做什么货，吴老板也想管？”

“我看着你们往火坑里跳，心里替你们着急。”

“那就省省。”

林玉莲抬手指向灶房。

“这批货是恒丰祥的本钱。砸碎了听响，陈家也承担得起。刘姐，关门。”

刘红梅把铁门往后一拉。

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