“对于资深的顾客来说，这些资料十分重要，比如通过葡萄的生长年份，可以知道其生长过程是否完美，还可决定其是即时饮用，还是需要再多储存几年饮用更好。
3倒酒
把酒杯侧斜45度来观察，此时，酒与杯壁结合部有一层水状体，它越宽则表明酒的酒精度越高。
在大多数正常的情况下，干红葡萄酒的颜色呈现鲜红色，代表着酒龄颇浅，通常在1至4岁之间；
干红葡萄酒的颜色呈现紫色，代表酒已到中年，约4至8岁；
当干红葡萄酒的颜色呈现咖啡色，代表酒已到达壮年或老年，通常在9或10岁以上。
不同的造酒程序，不同的造酒风格，对酒的颜色变化起着不同程度的影响。
4摇晃
手握酒杯底托，不停地摇晃杯中红酒，使酒体挂于杯壁上。
摇晃会使酒中的酯、醚和乙醛释放出来，使氧气与红葡萄酒充分融合，
最大程度地释放出红葡萄酒的独特香气，从而使品者根据酒的香气来判断酒的优劣和特色。
从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。
酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好。
5闻香
将酒杯旋转摇动后，迅速闻酒中释放出的气味，此为酒的“第二气味”，也叫“后香”。
记住，红葡萄酒的气味如同颜色一样，能反映红葡萄酒品种及红葡萄酒本身的成熟程度，部分源于酿制方法。
6品尝
品尝红葡萄酒前不要吃过甜的食物，否则会有酸、苦、涩之感。
对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去，但这不叫品酒。
品酒是一件用味蕾去从事的事情。
记住，让酒布满你口腔四周、舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。
舌头上的味蕾能分辨四种基本味道:甜、咸、酸、苦。
舌尖尝甜味，舌两旁边沿尝咸味，舌上部两旁尝酸味，舌根尝苦味。
将酒液啜入一小口放于口腔前部，让舌头及相关部分把酒液温热，使各种香味缓缓溢出，渐入佳境。
通常会感到下列味道相互揉合:甜味不甜的称为“干”，提前终止发酵的酒会留下一些天然糖分，舌头若明显感触到糖分，便属于微甜至十分甜的酒；
酸味，可以于舌头两侧和颚部感觉到；
涩味，红葡萄酒的丹宁酸含量最高，干涩的感觉也较强；
酒精味，当酒液流进喉咙里时，会弥漫一股暖气。
酒精越多，温度越高。”
这是沐星辰从赵宇光处学来的。
但这是作者从网上找来的。
在沐星辰讲述如何品酒的过程中，蒋雪花借口去卫生间离开了。
沐星辰又清了清嗓子。
“我看穆先生应该有些口渴了，我们正好喝口酒解解渴。”何经理再次举起酒杯。
胡医生也赶忙附和。
“不急不急！讲完之后我们在慢慢喝！
如果不让我讲完，我会憋得很难受。”
沐星辰站起来，“接下来我们讲述，喝红酒有哪些讲究了。”
他看了看何经理，“要么何经理先说一说？”
何经理连连摆手，“你让胡医生先说，我去趟洗手间，马上就回。”
说完，起身就走。
沐星尘把目光移向胡医生。
胡医生也急忙站起来，“我也要去趟洗手间，你让你夫人先说。”
“我去看一下雪花，她怎么这么久还没回来。”赵妍儿也急忙起身跑开了。
“你们都走了，我也要说，不说出来不痛快。”沐星辰站在包间门口说道。
他控制着自己的音量，不让自己的声音影响到酒楼里其他房间的客人。
“1、喝红酒不要添加雪碧一类碳酸饮料和冰块。
红酒中如果加入雪碧或者碳酸类饮料，就会破坏红酒原有的醇香口味。
因为碳酸饮料中含有大量糖分和汽体的，对红酒的营养功效和口味都会产生一定的影响。
而红酒中加入冰块会把红酒稀释，对于胃酸过多和胃溃疡病的患者不适合饮用。”
见走廊里没人了，沐星辰快速闪进包间。
飞速将赵妍儿的酒杯换给何经理，把自己的酒杯换给了胡医生。
蒋雪花的酒杯原封不动。
在置换酒杯的过程中，沐星辰仍然用着不大不小的声音，说着。喝红酒的讲究。
“2、一般的红酒不需要冰镇。
一般红酒在正常温度下就可以饮用，不用经过冰镇后再饮用。
将红酒启开后倒入酒杯静置一会，这样红酒可以很好的与空气产生反应，使味道更加醇香。
只有极个别种类的红酒需要冰镇。”
换好酒杯之后，沐星辰坐回自己的座位，嘴里仍在不停的说着。
“3、喝红酒的杯子，要选用高脚杯。
因为我们手掌的温度，握在杯子上，会通过杯子将手掌的热度传递给红酒，使得红酒丧失了其本身的营养成分和功效。
而高脚杯，解决了这个问题，是红酒专用的杯子。”
这时，响起了敲门声。
“请进。”沐星辰暂停讲述。
一位大长腿美女服务员走了进来，面带微笑，“先生，有一位先生让我问你，你大概还需要多长时间才能讲完。”
“你告诉他，最迟两分钟。”
大长腿服务员转身出去，并随手带上了门。
在洗手间门口待着的赵妍儿、何经理、胡医生和蒋雪花4人，听到大长腿服务员的话，心里同时都舒了一口气。
有的看着手表，有的看着手机。
两分钟之后，赵妍儿率先回到包间门外。
她先把耳朵贴着在门缝听了听，确认里边没有声音之后，才推门走了进去。
“其他三个人怎么没回来？”沐星辰微笑着问道。
“他们害怕你还是和唐僧一样在絮叨个不停。”赵妍儿看着沐星辰，“你今天怎么如此反常？”
“我也不知道，今天就是想说话。”
说话间，蒋雪花轻轻推门走了进来。
确认沐星辰不再普及红酒知识，立即给何经理打了电话，让他和胡医生回来。
何经理和胡医生先后走进包间。
刚刚坐好。