第15章 卤煮(1 / 1)

小阿爹一看,担心自己又去和姑爷抢着做事,反而会给姑爷添麻烦,想着以后多做一些其他的事,收拾屋,养好鸡鸭 ,把院子里的土翻一翻,其他地方帮姑爷分担一些。

于是叫子良和子柔去洗手,自己又去把打回来的野草切碎,放鸡笼里喂了鸡鸭,再去洗了手进了堂屋。

张齐把卤好的猪下水捞出,放在案板上,切成薄片。卤肉的香味立刻弥漫在整个厨房里。张齐品尝了一口,满意地点点头。这一批卤味,咸淡适中,口感鲜美,软糯弹牙,特别是那淡淡的甜辣味,让人回味无穷,张齐不由得在心里给自己点了个赞,自己这手艺绝了!

接着张齐找来个坛子把卤汁装好封存,以便下次使用。

看着桌上那一盘卤煮里有猪大肠,猪心,猪连铁(猪的胰脏),淋上红润的卤汁,看的人直流口水。

张齐突然想到了什么,拿出一个大海碗,拨了一些出来装了满满一碗。

“洵哥儿,我先去一趟村长家,这些菜我回来再弄。”张齐说完端着海碗快速出门。

一溜烟儿功夫张齐就回来了,他到了村长家看见宋大婶正在厨房忙活“婶儿这是我自己做的,给我周叔下酒,你和长青长柏也尝尝。”

张齐说完放下海碗就跑,宋大婶原本想拒绝,奈何根本就追不上!只好无奈的笑了笑,这张家小子,越发讨人喜欢了!

回到家张齐赶紧切菜,温子洵洗锅烧火,夫妇搭配干活不累!

张齐看着今早吃饺子时洵哥儿喜欢吃香醋,想着自家小夫郎应该好酸口,于是想做一个醋熘白菜,张齐先白菜切丝后,放入一个碗中,然后加入一点盐,抓匀后腌制一会儿。

白菜丝腌制完成后,张齐将其挤干水分,放入另一个碗中。

接着,张齐又准备了蒜末、姜末和干辣椒,在热锅中倒入适量的油,烧热后放入蒜末姜末还有干辣椒爆香。

然后,张齐将白菜丝倒入热锅中,用铲子翻炒均匀。接着,他倒入一些香醋醋,再加入一点点白糖和酱油,继续翻炒均匀。

最后,张齐将火调小,慢慢煮至白菜丝熟透,他将醋熘白菜盛入盘中,然后在上面撒上一些葱花作为装饰,看起来白绿相间,混合着酸辣味,馋的温子洵咽了咽口水,心道:难道自己真像相公说的,自己是个小馋猫吗?

张齐没注意到温子洵的样子,忙着手上的活儿,只见张齐将罐子里的大棒骨汤舀了一些出来,又把昨天在山里采的菌子取了一些淘洗干净,煮了一锅菌子煲,熬的雪白的大棒骨汤,加上野生的菌子,老远就能闻到香味,那味道简直鲜美无比,最后张齐撒上一把绿油油的葱花,简直馋的人流口水!

锅里温子洵焖了一锅杂粮米饭,加了一些白米,温子不太 会做吃食,听小阿爹的,一早就把杂粮用水泡着,泡的时间越久,焖出来的米饭就要相对软乎一些。

但是和大白米还是没法比,只是因为加了一些白米的缘故,这杂粮饭吃起来就没那么满口钻了!

张齐洗了手,拿起一块猪大肠“洵哥儿,张嘴,你也尝一尝好不好吃!”

温子洵看着眼前的张齐不知道怎么拒绝,红着脸张嘴一口咬住了那肥肠。

“好吃吗?”张齐其实看到自家夫郎的星星眼就知道这个卤煮有多好吃了,但是还是忍不住问了起来。

“相公,这个真的是猪大肠吗?怎么这么好吃,糯糯弹弹的,还一点臭味也没有。”温子洵想到今天张齐洗猪大肠浪费的面粉,现在一点也不心疼了,因为这样好吃的猪大肠,自己是第一次吃到,太好吃了!

“你相公的手艺,那是必须的,走吧,阿爹他们快饿了”张齐像只翘着尾巴得意的大狗狗,温子洵看着张齐的的样子忍俊不禁。

一家人围坐在堂屋桌边,看着桌上卤煮冒着热气,还有浓郁的香味,都面面相觑,咽了咽口水。

“姑爷这个是?”小阿爹问道。

“阿爹,这是猪下水做的卤煮,有猪大肠,猪心和猪连铁,很好吃的,洵哥儿刚才吃了一块,不信你问他。”张齐一边说一边挤眉弄眼的看着自家小夫郎。

想到刚才张齐喂自己的那一幕,温子洵红着脸,低着头说道“嗯,阿爹你吃,很好吃的。”

张齐拿起碗筷,大家也一起拿起碗筷。

小阿爹难得主动的夹起一筷子,放进嘴里咀嚼起来。

“姑爷,这个卤煮太好吃了,怎么做的呀?我过了几十年从来没吃过这么好吃的猪下水。”小阿爹惊讶的说道。

这猪大肠味道一点都不腥,咸味适中带着一股回甜味,和一些说不出来的味道,很辛香。

小阿爹不知道,那种辛香是八角,香叶等多种香料混合出来的。

“就是在镇上也没见过这种吃食,真不敢相信猪下水能做的这么好吃!”小阿爹再次惊叹。

是啊,在农村或者镇上都不待见猪下水,农家人是憋的没办法了,才会做猪下水来吃,一是因为猪下水不好清理,还有就是做出来始终有股子味儿。

“对,相公,以前爹在的时候,我和爹去镇上赶过集,的确没见过这种吃食。”温子洵说着。

“真的吗?没有卤煮这种吃食”说者无意,听者有心,张齐想着,也许这个也可以用来做个营生,突然张齐想到了什么,放下碗让出去。

张齐拿着一株何首乌进来,对着小阿爹和苏晓问道“阿爹,洵哥儿,你们知道这个是什么吗?以前有没有村里人挖到过?”

“相公,这个我没有见到过,以前我和明哥儿,还有村里一些大娘上山挖野菜,也没见过谁挖到过这个,要不我一会叫明哥儿来问问?”温子洵说道

“姑爷,这个我知道,这是何首乌,姑爷这是你在山上挖到的?”小阿爹惊讶的问道。

“洵哥儿,你不用去问明哥儿了,这个东西你们不要去给其他人说。”张齐想着家里的情况,不想把财路暴露了,但是心里也有点疑惑,小阿爹竟然知道这是何首乌,如果村里人不知道何首乌,那小阿爹是怎么知道这是何首乌的?

在张齐的记忆里,好像没有镇上的医馆来村里收过药材,那说明村里人还不知道山的深处有药材,那村里人应该也不知道才对,也许小阿爹来自临安,在临安见过也不奇怪,张齐这才把好奇心压了回去!

张齐心里盘算着,一边又给温子洵和子良还有子柔夹菜。

温子洵看着张齐吃的开心,原本还担心张齐吃不惯杂粮米!

温子洵不知道的是,在现代很多人为了身体健康,怕三高,都爱吃杂粮,而且这个时代的吃食,用现代的话说,叫有机食品!

张齐一直觉得自己的白血病就是因为食品安全才得的!所以现在的农家菜,张齐吃得那叫一个欢实!

一家人吃完午饭,张齐简单梳洗了一下,拿着何首乌去了镇上

到了镇上,张齐去医馆一询问,才知道在这个时代,何首乌算是好东西,几株何首乌就换了三十两银子,张齐揣着银子心里激动得不得了。

张齐看着天色也不早了,把一路上计划的东西买了,有木桶、菜缸、木盆、碗筷、背篓、簸箕、竹筐等一些生活用品,这些东西太费钱了,但是家里家徒四壁的这些东西又是必不可少的。

买完这些张齐又去了上次买鸡仔的地方,又买了一些鸡仔和鸭仔还有一筐鸡蛋,和一些蔬菜种子,以及一些生活用品就往家赶。

到了村口天已暮色,炊烟袅袅,平静祥和。

晚上洵哥儿就着这中午没吃完的卤煮和汤汁做浇头,一人做了一大碗面条。

洵哥儿本想做蔬菜面疙瘩将就对付一顿的,但是想着自家男人今天累了一天,便做了细粮。

一家人看着张齐又带回一大堆东西,惊讶不已。

晚餐后小阿爹去厨房归置物件,二郎和三妹在院子里数新买回来的鸡仔鸭仔!

一只,两只,三只……

现在家里面养了十六只鸡和十六只鸭子了,这才几天呀!大家都觉得这日子真的有奔头了!

不一会儿,就听见两兄妹咯咯咯的笑声,这样的笑声小阿爹和温子洵好几年都没听到过了吗,现在家里又有这欢快的笑声了,小阿爹觉得日子有盼头了!

张齐则是拉着温子洵进了里屋,两人面对面坐在炕上,张齐从怀里掏出剩下的二十三银子。

温子洵惊讶的看着手中的银子!

“相公怎么这么多银子?”温子洵一辈子都没见过这么多银子。

“这是今天买何首乌赚的,哦,对了,忘了跟你说,今天我挖回来的植物就是阿爹说的何首乌,这何首乌是一味中药”张齐详细的说着。

“那何首乌这么值钱吗?还有这么多银子,相公,你真的都给我保管吗?”温子洵问道。

“是啊,难道家里不应该是夫郎管钱吗?以后我要用钱就问你要,你要给阿爹买药也用这些钱,以后我还会赚更多,吃食上不要节约,咱们一家人需要营养。如果亏空了身体那就得不偿失了”张齐诚恳的说道。

温子洵看着手里的银子,沉甸甸的,认真的点了点头。

转身拿起放进炕头的一块石板下的木匣子里。