下午，张齐去了陈记酒楼。

陈记酒楼位于西三街那边，正好在一个十字路口的位置，酒楼门口人来人往，酒楼一共两层，装修得大气却不张扬。

“小哥，请问陈老板在吗？”张齐对着一个小二问道。

“你是？”小二问道。

“我是前边开卤肉摊子的张齐，麻烦小哥了。”张齐道。

“是张老板呀，请稍等，请稍等。”只见那小二赶紧跑到后堂去了。

不一会儿，一个身材敦实，长相忠厚，穿着灰色长衫的中年男子走了出来。

“沏一壶龙井，送到楼上雨花阁包房，张老板这边请。”陈老板客气的说道。

“陈老板，叫我张齐便可，我就是一个摆摊的，可当不上老板。”张齐笑着说道。

“张老板客气了，走上面包房请。”陈老板带路。

张齐仔细一看，才发现，陈老板脸上有一道刀疤，在左侧脸颊。

进了包房，小二把茶送了上来。

“张老板那卤煮的手艺，还真是一绝，我也是走过很多地方的，确没尝过这个味道。”陈老板说道。

“以前我是贩卖货物的，有些走陆运，有些是河运，只是每次出行，都有些危险，你看我脸上这疤痕，就是去年出去返货的时候，遇到的山匪的时候伤的，那次真是捡了一条命回来，所以那返货的生意不做了，在镇上开个饭店。”陈老板继续说道。

“虽然这镇上酒楼就几家，但我这酒楼是新开的，生意也就不温不火的，那次去我妹妹家吃饭，吃了你这卤煮，别说，这味道真的绝了！你看，咱们能不能合作？”陈老板诚恳的问道。

张齐听了陈老板这一番真诚的话，一时不知道如何回绝，想着也可以试试合作，只是先约定一个期限，如果合作愉快，那就继续约，人和人之间的关系也是这样处出来的。

“那陈老板准备怎么合作呢？”张齐问道。

“其实，不瞒张老板说，我看你做卤煮的手艺，想必张老板在吃食上一定还有别的造诣，我想张老板能给我提供一些新奇的菜式，并且希望张老板能将卤煮独家供应给我们酒楼。”陈老板开诚布公的说道。

“那我先看看陈老板的你们酒楼的菜单如何？”张齐自觉这个陈老板能处，于是提出了要求。

不一会儿，小二就把菜单拿了上来，张齐边看边询问，大致了解了店里面的菜色，也了解了这个时代的一些烹饪方式，煎、炸、炒、炖，中规中矩，只是在一些配料上开发得不太多，比如像是一些香料，只出现在中药里的，大家都不知道能拿来当做作料使用。

“陈老板，为什么你们鱼只有酱烧鱼，糖醋鱼和鱼头豆腐煲呢？像是烩鱼片、水煮鱼片和酸菜鱼都没有呢？”张齐问道，这几道菜可都是色香味俱全的菜式，而且飘香几里呢。

“张老板这水煮鱼片和酸菜鱼，我确实孤陋寡闻没听过，但是烩鱼片因为这鱼切片制作很腥，不如酱烧鱼、糖醋味，喂大能压住鱼腥味。”陈老板听到张齐提出的两道菜，心里就知道找对人了。

“陈老板，不瞒你说，我会的菜肴不说很多，但是至少是镇上没有的，有可能整个府州都没有，只是看以后咱们怎一个合作方式？”张齐笑着说道。

“张老板，那你想要怎样一个合作方式？”陈老板问道。

“陈老板也是走南闯北的人，我想听听陈老板的意思。”张齐也打起了太极，这事自己不能着急，得先听听对方的诚意。

“卤煮以后统一论价，十五文一斤？猪头论个，猪尾巴也论个？这卤鸡，卤鸭你看怎么算？”陈老板笑着问道。

张齐盘算着自己市场上卖的大份就是一斤的量，但是这陈老板直接对半砍价呀，只不过生意嘛，都是谈出来的！

“陈老板，想必你也是知道，我摊子上的定价的，而且这猪下水采购回来后，经过处理，那重量可是会少一半呢，而且你还要我独家供货，这个诚意确实有些少啊。”张齐也没恼，笑着说道。

陈老板听着张齐说话，头头是道“那张老板，觉得价格多少合适？”

“猪下水二十文一斤，但是得按照一套猪下水为准，备货，且再称重，不能只要猪心不要猪肺这种说法，猪头六十文一个、猪尾巴五文一根，鸡鸭这种活物，我现在接触得少，价格估计不会拿的很低，你要鸡鸭，你自己送来，我给你加工，十五文一只。”张齐道。

“对了，这卤煮我目前只跟你签半年独家，如果合作愉快我们继续合作！”张齐附加了一条。

“半年？”陈老板面露难色。

“那你刚才说的那几道菜式呢？能不能让我试试菜，考虑一下把方子卖给我？”陈老板也知道东西在对方手上，对方有话语权，半年就半年，好好处着，半年后再续吧。

“那我想知道一下，这卖方子，又是怎么一个算法？”张齐问道。

“根据菜式的复杂程度和口味，五两、十两、二十两、甚至更高都有。”陈老板知道张齐是有本事的，如实说道。

“要不你入伙，你只需提供菜式，传授手艺，每月我给你酒楼一成的利润如何？”陈老板道。

张齐听到这里，不免心里也吓了一跳，但是很快就反应过来了，菜式的方子是有限的，如果以后自己提供不了新的菜式，那这个入伙还能成立吗？

因利而聚，利尽而散，这个方法看似不错，但是也不是长久之计，倒不如卖方子，把钱赚了，早些盖房子！

“陈老板，这入伙的事情倒不必了，这边我把酸菜鱼和沸腾鱼片的方子卖给你，你先尝尝，到时候咱们在细说。我得先回去准备一下，准备好了我给你说，你只需要准备一条大鱼即可。”张齐说道。

陈老板原先还想再卤煮上压压价格，想到张齐以后还要卖方子给自己，于是也欣然同意了刚才张齐的报价。

于是找人送上了纸笔，定下了契约。

张齐把自己这一张契约收好，揣进了怀里。

“明日我要两套猪下水，猪头两个、二十根猪尾巴、卤鸡卤鸭各十只，我带你去账房接银子。”陈老板道。

“陈老板是个爽快人，你带我去厨房，我给你设计一下卤煮的摆盘，保准让你把价格还能往上涨涨。”张齐看着陈老板爽快，也不介意多帮一些。

陈老板大喜，带着张齐就去了厨房。

张齐拿起一个胡萝卜、和水萝卜，将就桌上的小刀，雕刻了几朵栩栩如生的花朵，又用黄瓜切片，将盘子围了一圈，红的、黄的、绿的看起来格外精致。

“如何？”张齐道。

陈老板一看，这摆盘，那卤煮价格不得往上翻一番？

“张老板在，真是奇人，奇人！”

陈老板把张齐带去账房，跟账房先生交代了一番，因为猪下水要当天送来后再称重，所以今天只结了其他几样的钱，鸡鸭陈老板说，晚些送到村里去，张齐揣着钱就回家了。

路上经过一个卖汤婆子的店，张齐一口气买了三个汤婆子，小阿爹和子柔一个被窝，放一个汤婆子，子良单独一个被放独一个汤婆子，自家小夫郎一个汤婆子。

一个汤婆子两百二十文，三个就是六百六十文，老板娘也是在张齐摊子上买过卤煮的，一眼就把张齐认了出来，还给张齐少了十文，想到夫郎以后写字 的时候也能抱着汤婆子暖手，张齐掏钱的时候脸都是笑的。