“就是......”

温干瑶想了想。

“你吃那种很薄的、刚出锅的烤鸭皮，或者你咬一块冰糖葫芦外面的糖壳，但那个糖壳是厚的，咬下去先要用力，然后才碎。”

“这个皮几乎是碰到牙齿就碎了，像一层很薄很薄的霜。”

刘子昂咽了口口水：“你别形容了，我扛不住。”

但温干瑶没有停。

她继续扎了第二块，这次是鹅腿和胸肉交界处的部位，

皮厚一点、肉紧一点、油脂更丰富。

她咬下去的时候，脆皮的响声比刚才更闷更沉，然后是一层胶质的脂肪在舌面上化开的感觉，

那种油脂已经不油腻了。

经过慢烤后变成了一种近乎于凝脂的状态，入口即化，留下一层温润的油光包裹在舌面上。

“那个肥......”

她含着肉含糊不清地说，“好香。”

后面的人已经在往前挤了。

纪黎宴手上的动作没有停顿。

第一炉八只鹅分切装盒用了不到十分钟，他一边切一边留意着烤架上第二炉的进度。

五十只鹅，他计划分七炉烤完。

前六炉每炉八只，最后一炉只放两只，留出余量。

目前第一炉已经清空，第二炉还要二十分钟才能出炉。

保温箱里提前备好了四只成品，用来填补这二十分钟的空档。

他把保温箱里的烤鹅取出来，按顺序一只一只分切。

队伍缓慢地往前移动着。

拿到鹅的学生散在店门口的小台阶上，有人站着吃，有人坐在长凳上低头认真咀嚼。

深秋傍晚的风带着湿意，云层压得很低，看样子一场雨快要落下来了。

但那几十个人手里的纸盒升腾着的热气，在灰蒙蒙的天色下形成了一小片一小片的白雾。

被风一吹就散了又聚。

一个小个子女生站在店门口的台阶上，双手捧着纸盒，低着头，很专注地对付着盒子里的一块鹅胸肉。

她的吃法很讲究，每一块肉都先凑到鼻子底下闻两秒。

然后才咬一小口，含在嘴里慢慢嚼，边嚼边微微眯着眼睛。

她的室友站在旁边，已经把自己那份吃完了，正在舔手指。

“你吃那么慢干嘛？”

“你吃那么快干嘛？”

小个子女生头也不抬地回答，“你得品啊，你看这个肉的纹理......”

她把咬开的那块肉举到室友面前。

“你看这个切面，颜色是粉白的，中间有一圈深色的酱汁痕。”

“这说明味道渗进去了，从外到内有三层不同的颜色。”

“最外面那层深，中间那层浅，最里面那层是肉本身的淡粉色。”

“你嚼的时候，先吃到外层的酱香，然后是中层肉汁的鲜，最后是肉本身的回甘......”

“行了行了，你别分析了。”室友把手缩回去。

“你再分析下去我又想买了。”

“那就买啊。”

“我这个月生活费没了。”

“那就下个月再吃。”

室友低头看了看自己空荡荡的纸盒，又看了看室友盒子里还剩下大半的鹅肉，喉咙动了动。

“给我尝一块。”

小个子女生笑着递过去一块腿肉。

室友接过来咬了一口，嚼了两下，表情突然变得很复杂。

“怎么了？”

“我想起来了。”

室友咽下去，擦擦嘴角，“我昨天在寝室里算过账，其实我下个月的兼职费提前预支了......”

“那你再买半只呗，后面排队还来得及。”

室友转身就往队伍末尾跑。

队伍里响起了低低的笑声。

纪黎宴在操作台后面听到了这段对话，他手上正在切第二炉的鹅。

刀刃划过脆皮的声音，在店铺里断断续续地响着，像一种独特的节奏。

第二炉鹅出炉的时候，外面开始下雨了。

雨不大，细细密密的，像一层薄纱从天上垂下来。

小吃街上的行人纷纷撑起了伞。

排队的十几个人也各自从包里掏出雨伞、戴上帽子。

有人干脆把外套蒙在头上，照样站在原地不动。

温干瑶已经吃完了自己那份，但她没有走。

她站在店门口的雨棚下，抱着双臂看着灰蒙蒙的天。

雨丝落在地上，发出细密而均匀的沙沙声。

混着店里烤鹅的滋滋声和刀切脆皮的咔嚓声，形成一种奇特的背景音。

“老板，”她朝店里喊了一声，“你这雨棚能挡几个人？”

纪黎宴抬头看了看门口那块从门头上方延伸出来的遮雨棚。

不大，但能勉强挡三四个人。

他把操作台旁边备用的两把大伞撑开，递给排在最前面的几个人。

“谢谢老板！”

骆一安排在队伍中段，他今天没带伞，外套已经湿了一半。

但他毫不在意，两只眼睛一眨不眨地盯着烤架。

第三炉鹅上架已经十分钟了。

脆皮水在高温下形成的气泡正密密麻麻地浮在鹅皮表面，像一层细密的霜。

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