队伍末尾的棒球帽男人叫徐嘉年，是清大计算机系的研究生。

他今天下午在实验室跑了一组数据。

原计划五点出门，结果代码出了个bug，等他修完再看时间已经五点五十了。

他抓起背包就跑，一路狂奔到小吃街，结果还是晚了。

他掏出手机翻了一下群消息，③群里已经有人发了现场视频。

画面里队伍从蓝色门头一直排到隔壁奶茶店门口，至少有四五十个人。

视频底下清一色的“后悔没早点去”“明天翘课也要冲”“有没有代排服务”。

徐嘉年站在队伍末尾。

前面的女生回头看了他一眼，目光在他脸上停留了一瞬。

然后又转回去了。

他注意到那女生手里提着一个已经空了的纸盒，盒底还残留着一层琥珀色的油光。

她时不时低头嗅一下纸盒里的余味，像是在挽留什么。

前面队伍缓慢地往前挪了两三步。

徐嘉年跟着往前走，站在了小吃街路灯正下方。

风从店门方向吹过来，带着那股他已经在群里看人描述过无数次的香气。

第一层涌进鼻腔的是果木炭的烟熏。

那股烟是温润的、清透的，不像普通炭火那样呛人，反而带着一种果园深秋的气息。

像是有人在不远处烧了一堆苹果树的枯枝。

火光映着落叶，烟气里混着果核被烤热后渗出的那种带着微甜的焦香。

紧接着是蜂蜜和麦芽糖遇热后散发出的焦糖味。

那股甜是沉甸甸的，在冷空气中并不轻浮，像是被什么东西托住了。

甜味的底层是一丝极淡的酸，白醋蒸发后残留的那一点微酸。

恰到好处地中和了焦糖的甜腻，让整个气味变得清亮起来。

然后是玫瑰露酒的花香。

那层香气薄得像一层纱，在夜色里被风轻轻一扯就散了，但散开之后又重新聚拢，若有若无地萦绕在鼻尖。

和焦糖的甜、果木的烟交织在一起，形成一种奇妙的和弦。

最底层、最沉稳的是鹅肉本身的鲜。

那种鲜不张扬，不跳跃，像一首曲子的低音部，托着上面所有的旋律。

是肉类经过长时间低温慢烤后，氨基酸和脂肪在热力作用下释放出的复合气息。

徐嘉年深深地吸了一口气，然后愣住了。

他站在原地不动了。

前面的人往前走了两步，他还站在原地，像是被什么东西钉在了路灯下面。

“哎，往前走走。”后面的同学提醒他。

他回过神来，赶紧往前跟了两步，但那口香气还滞留在他的鼻腔里，久久没有散去。

他甚至觉得自己的嗅觉系统被那股气味激活了，整个人从疲惫状态中抽离出来，精神为之一振。

前面的队伍又往前挪了几步。

他站在新位置，离店门更近了。

这次风更大了一些，将烤架开启时涌出的那团白雾直接吹到了他脸上。

雾气是温热的，裹着比刚才更浓烈的香气。

那团雾在徐嘉年的皮肤上停留了片刻，留下一层温润的潮意。

他的睫毛上甚至凝了一小层水汽。

徐嘉年眨了眨眼，闻到一股更清晰的味道。

是鹅肉被切开时，从切口处涌出的那种带着肉汁鲜甜的蒸汽。

混着腔料里的八角和桂皮被热力催发后释放出的辛香。

以及红枣泥和桂圆粉，在长时间烘烤后渗进肉纤维深处的醇甜。

他忽然明白了，群里那些人为什么说“这辈子没吃过这么香的肉”。

这股味道确实超出了他之前对烤鹅的认知边界。

他前面站着的是一个看起来像上班族的年轻女性，穿着驼色大衣。

一只手拎着公文包，另一只手举着手机正在拍队伍的照片。

她拍完照片低头打字，徐嘉年瞥了一眼她的屏幕，看见她正给备注为“老公”的人发消息：

“排了半小时了，还没到。但闻着味就值了。”

徐嘉年也在心里默默地跟自己说：值了。

他拿出手机给实验室的师弟发了条消息：

“别来了，队伍排到奶茶店门口了。明天中午就来蹲。”

队伍在夜色中一点一点地往前移动。

徐嘉年数着前面的人头，从四十多个逐渐减到三十多个，又减到二十多个。

每前进几步，那股香气就浓一层。

等排到离店门只有五六米远的时候，他发现自己已经不饿了，或者说那种饥饿感变成了另一种东西。

不是胃的需求，而是整个人的感官系统都在饥渴地等待那口肉。

徐嘉年站在店门口时，他看见了店里的一切。

操作台上方暖黄色的射灯将整个空间照得明亮而柔和。

左边的烤架上还剩四只鹅，右边的保温箱里也还有几只备货。

柜台后面站着一个穿白色围裙的年轻男人，正在低头切鹅。

刀刃切入枣红色脆皮的瞬间，“咔嚓”一声响起。

清晰得像有人在耳边掰断了一根干树枝。

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