陆鸣买了一些甘蔗回来，让林忠两人一起帮着把甘蔗榨汁。
两人猜测陆鸣估计又要捣鼓什么新奇玩意，带着好奇两人也十分出力。
将榨好的甘蔗汁倒进锅里进行熬煮，期间将一些杂质捞上来，最后晾干，就成了一大块焦黄的糖块。
记得之前看过《天工开物》上有好像叫黄泥水淋糖的方法可以制出白糖，但是自己忘了方法，这只能让以后的人发挥聪明才智了。
陆鸣掰下来几小块分着尝了一下，这个味道有点像红糖。
“陆哥哥，这竟然是糖！”
林可可看着眼前颜色奇怪的东西，本能还是有点抗拒，但还是吃了下去，入口尝后却发现很甜。
“没错，这个是蔗糖，怎么样？”
“比我喜欢的饴糖还要好吃，我还想要吃一点。”
林可可十分开心，因为自己很喜欢吃糖，但之前因为太贵，很少吃到，但现在陆哥哥显然发明了一种新的方便的制糖方法。
“以后想吃多少都行，对了，哥现在给你做个好吃的。”
陆鸣将一块糖块递给林可可，然后剩下的磨成了粉，随后拿出一块冰刨成碎冰，再加入了桃子和做好的蔗糖浆，做成了一大份简易版的冰沙。
“这又是什么东西，看起来好好吃的样子。”
“可可你尝尝就知道了。”
炎热的天气里来上一口凉爽又好吃的冰沙那简直是太幸福。
“也太好吃了，陆哥哥这叫什么？”
“叫冰沙，可可你也不看看谁做的，陆鸣出品必属精品。”
“我还要来一份，以后我天天都想吃冰沙！”
“好，你个小馋猫，哈哈哈~”
阳光透过厨房的窗户晒进，有一家人在这一刻欢声笑语，他们仿佛就是整个世界最幸福的。
除了辣椒，其他一些前世的基础调味品在这个时间已经都有了，陆鸣以前也是无辣不欢，但是辣椒没有办法造出来，得在遥远的美洲大陆才能见到，所以这里的辣味一般都是花椒，茱萸这些东西来代替，不过肯定是没有辣椒效果那么好，也只能以后再说了。
接下来，陆鸣打算分头去做开业前的准备，林忠去按自己说的去招聘酒楼的人，林可可则是和自己去买猪肉的张屠户那里一趟，顺便买回用来试菜的食材。
张屠夫看见走来的陆鸣二人热情的招呼道：“客官您要来多少肉呢？”
“我们不买肉，你这里有小猪吗？”
“倒是有几头小猪崽子，客官你们要买吗？”
“买，带我去看看。”
张屠夫带着陆鸣两人进去了院子里。
古代的猪大部分都是黑色，进去后只见墙角的栅栏里有几只黑猪躺在地上，其中一只的身上趴着几只小猪崽。
“给我这四只小公猪。”
就这样，两人牵着四只小猪在街上买好菜回了家。
等回到家，陆鸣马上放下菜去拿工具，准备给小猪做一场简单的小手术。
“可可关好门，别让它跑了！”
小猪或许是感受到了下肢不保的危险，在陆鸣刚准备对第一只动手时，小猪挣扎着逃脱出来躲避拿着小刀的陆鸣。
两人在院子一阵追逐，最终小猪还是寡不敌众，被擒了下来。
陆鸣两腿死死夹着小猪。
“陆哥哥，你这是要做什么？”
“嘿嘿，帮小猪了却烦恼。”
林可可听见后马上跑回了屋内。
黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。
当今社会下，牛因为拿来耕田，所以朝廷下令不许宰牛吃，而猪肉在古代因为腥味太重，人们不知如何去腥，因此被称为贱肉，只有底层百姓才会为了吃上肉拿来吃，上流人士都不会去碰猪肉，这就导致陆鸣想让酒楼做的肉菜大大减少。
而只要帮小猪阉割一下，猪肉带的腥味就能去除，所以今天陆鸣就先买回来了几只帮其阉割一下，等三四个月长大后再吃就没腥味了
陆鸣将小猪翻过身，给其用酒擦了一下，举刀思考到底应该是怎么来，小猪不断看着其不靠谱的样子不断挣扎。
陆鸣只知道方法是阉割，但毕竟自己也不是专业的，想了想古代太监好像都是割掉球球，认为这个应该也差不多，于是就拿着刀下了手。
一刀将皮肤划开，再一刀取了出来，伴随而来的就是凄厉的叫声，最后消了消毒，拿针线缝上，手术就大致完成。
陆医生感觉这好像还挺不错，于是马上将剩下几只都挨个操作了一遍，最后意犹未尽的结束了这场忙碌的手术。
阉割后的小猪不仅能除味，生长速度也能变快，同时性情也能温顺不少。
将四只小猪先放到了之前主人留下来的鸡舍里凑合一下，只能等之后再慢慢给其建一个猪窝。
等到天快黑，林忠也回来了家。
“林叔怎么样，招够人了吗？”
陆鸣打算先招一个账房先生，一个帮厨和四个伙计。
“都谈好了，我让他们提前一天去酒楼熟悉一下。”
到了第二天，陆鸣根据前世的一些美食努力结合适应着现在的情况，花费了一天的功夫才定下来酒楼的一些菜品。
牛肉和猪肉的限制，蔬菜的种类少，油的价格贵等条件下，这个时期虽然有炒菜这种方式，但并没有普及开来，人们主要的烹饪方式还是蒸煮烤。
江宁的酒楼饭馆并不少，其中金满楼为江宁酒楼行业龙头，几乎江宁的达官贵人聚餐都聚集在此，其他的酒楼竞争不过金满楼，都是靠着价格低来赚取微薄的利润。
如果自己的酒楼仅仅是和其他一样平平无常，那肯定难以与老字号的金满楼竞争到客户，最后只会是倒闭转让的结果，陆鸣只能试着让酒楼突出一个新字，希望靠与其他酒楼不同的经营吸引到那些猎奇的顾客。
菜品的制作方式将是酒楼的根本，林忠怕教给其他人不放心，所以就打算自己来当大厨，在和陆鸣一起试菜的时候，也大致学会了七七八八。
ps:要是有读者大大不小心穿越回去古代希望这本书的知识，内容等能帮到你。
(&39;e`)