吴经理组织了所有人走了过来。
评比只需要几分钟而已，耽误不了太久。
比起让客人等一小会儿，此刻更重要的是让所有人见证这场比试的结果。
反正现在不用急着出餐。
呈现在所有厨师面前。外观上，两道菜几乎无差别，
江云的因为加了糖，色泽上更光亮，更诱人。
但一点小提升无伤大雅。
真正的胜负还得从味道上分出高下。
“哼，我不可能会输给你！”艾玛心里十分亢奋，这是她打败江云的机会，也是她证明自己的机会。
反观江云，一脸淡定从容。
气定神闲。
“呵呵，这小子还挺自信。”吴经理心中暗笑道。
三位主厨，走过来，依次从艾玛的盘子里夹了一块，放在嘴里。
仔细咀嚼后，三位主厨的脸上都露出满意的表情。
“不错啊，不错。艾玛这道三黄鸡表现了非常高的水平。”
“酱油和葱姜的味道相互融合，十分完美。”
“鸡肉口感绵软，我做不出这种水平。艾玛，你真让人意外啊。”
三位主厨一致给出了超高的评价，甚至直接认为艾玛已经超越了主厨的水平。
一旁的其他厨师们也议论起来。
“艾玛可以啊，我还没见过她做菜呢。”
“那是，她还在实习没掌过勺。咱们这么多人，也只有一两个私下里尝过艾玛的手艺。”
“等她转了正，以后肯定也要戴上主厨的大帽。”
“现在的年轻人，怎么都这么厉害……”
艾玛脸上露出得意。
向三位主厨微微鞠躬称谢。
随后看向江云。眼神里仿佛在说，“看到了没，这就是我的实力。”
但江云依旧没有理会。
只是静静等待着。
三位主厨漱过口，消除掉口中的味道，以求对江云的评判不受影响。
夹起鸡块，
入口。
突然，三位主厨瞪大了眼睛，露出十分吃惊的表情，随后都非常无奈的放下筷子。
其中一位主厨叹了一口气，无奈道：“艾玛，你输了。”
“怎么可能？”
艾玛不相信。
什么评价都没有，怎么就直接输了？
艾玛冲过来，从江云的盘子里夹起一块就塞进嘴里。
刚咀嚼两下，艾玛就停下了。
愣住了。
一秒、
两秒、
五秒、
十秒、
整整十秒钟。艾玛才慢慢抬起头来，瞪大了眼睛，不可置信地看着江云。
“你……怎么做到的？”
江云这时才慢慢开口，轻声道了一句：“你分心了，仅此而已。”
红烧三黄鸡这道菜，
并不很考验刀工，
但非常考验火候！还需要对调味的精准把握。
每一道菜，每一道步骤。
都有其最佳的处理时间。
什么时候下锅，什么时候翻炒，什么时候加料，什么时候焖煮，都有一个最佳的时间点。
普通厨师，都只能把握个大概。
比如炒鸡的第一步，炒至鸡皮微微发黄。
每个厨师对“微微发黄”的把控是不一样的。
但江云做到了，每一道步骤都在最佳时间。
精确无比！
十分完美！
而且，江云没有看表。
纯粹是心里默数，和对气味的把控，来判断有没有到最佳时间点。
你！
分！
心！
了！
江云一句话便把艾玛塞住了。
做菜的过程中，艾玛不止一次受到了江云和其他厨师的影响。错过了一些步骤的最佳时间点。
四个字，便道破了一切。
江云不需要看艾玛的做菜过程，也不需要品尝，只凭气味，就能判断出来，艾玛在哪一步慢了，哪一步快了。
“江云的红烧三黄鸡，所有调料的比例恰到好处，丝毫不差。鸡肉的味道无可挑剔。火候差几秒，都做不出这个味道。江云赢得当之无愧。”
艾玛一直不服气江云。都是实习生，凭什么他就可以掌勺，自己就不可以。
艾玛自认为不比任何人差。
但不服气归不服气，
艾玛也自己尝了一口。这一口，让她彻底认清了自己的不足。
江云的手艺确实在她之上。
艾玛眼中突然泪水打转，把参赛表从口袋里拿出来，放到江云手上。
“参赛名额是你的了！”
她表情复杂地看了江云一眼，深吸一口气，抬脚朝门外走去。留下失落和不甘心的背影。
走到门口，突然被吴经理拦住了。
“艾玛，先别走。你表现的非常出色！”
吴经理拉着艾玛的手，安慰道。
然后转过头对所有人说道：
“今天这场比试，是江云胜出了，赢得了大赛的参赛资格。但不代表，艾玛的厨艺不好。相反，艾玛的今天的表现已经足够担当起我们酒店的掌勺位置！”
众人连连点头同意。
艾玛只是比江云差点，但比起其他掌勺厨师，那是一点都不差。
“艾玛，一会儿我去带你办转正手续。我宣布，从今天起，你就正式成为我们的掌勺大厨了！”
脸上的失落之色随即消散，艾玛不可置信地抬起头看着吴经理。
“你说的是真的？”
吴经理笑笑，眼睛眯起来，十分和善。“当然是真的！”
江云离职造成的职位空缺，总得有人来填补吧。艾玛的厨艺，绝对担的起！所以吴经理刚刚也偷偷和厨师长商量过了，厨师长也觉得可行。吴经理便放心大胆地将这个位置交给艾玛！
“另外，市领导定了晚上的一个包厢。你可给我好好表现，要是做得好，下个月分店开业，我让你当后厨主管！”
艾玛喜出望外！
“真的啊！”
艾玛赶紧擦干了眼泪，
“谢谢吴经理！我一定好好干！”
“嗯！去做事吧。”
艾玛嘴角咧开，收不住的开心。“嗯”了一声，就走开了。
众人纷纷举起大拇指。
要不怎么人家是经理呢？会做人。稍微一出手，就把人哄好了。
“好了，比试到这里，大家也都该干嘛干嘛去吧。动起来，客人还等着呢！”
一听这话，厨师们才想起来，还有客人的存在。
读者也忘了客人的存在。
都散开了。
吴经理走到江云面前，
“你小子，今天可真给你吴叔长脸！”